美食介绍
淮安饮食特色以苏菜为主，因淮安地处江苏省中西部，东南面与扬州相接，两地饮食风味相近，是苏菜的淮扬风味的核心区域。淮扬风味讲究清淡，口味鲜，重选材，重火候，讲刀功，善于烹制河鲜等。
鲜浓味美的淮山鸭羹、色泽金黄的乌龙凤翅、意境深刻的梅竹图、酥香汁浓的大烧马鞍桥、造型独特的生炒蝴蝶片、鲜嫩可口的春笋烧
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