台北寒舍艾美酒店推出三款台湾味道马卡龙

台北的酒店

　　华丽优雅的法式霓裳包装下，潜藏充满真情味的台湾在地灵魂。台北寒舍艾美酒店一楼巧克光廊自即日起推出三款全新“MIT马卡龙”，主厨创意融入深烙台湾饮食生活的百分百在地食材，包括选用正宗新鲜大甲芋头搭配Ivoire白巧克力35%，细腻打造迷人芋香余韵的“芋头马卡龙”；结合北港花生与Jivara吉瓦那牛奶巧克力40%，品尝中绽放香炒花生浓郁气息的“花生马卡龙”；揉合台湾人早餐不可或缺的豆浆，并加入Ivoire白巧克力35%取代鲜奶油的“豆浆马卡龙”，每颗NT130，让台湾风味与国际甜点接轨，品味法式马卡龙之际，亦连结与台湾的美好味觉记忆。

　　法式贵族甜点 展现亲切味觉体验

　　优雅别致的法式马卡龙，以其细腻而丰富的口感风靡全球，引领甜点界的流行与品味，掳获众多名媛饕客的味蕾。而以顶级巧克力为主角，开启甜点艺术新潮流的的“巧克光廊”，再度由主厨李秋生与副主厨郑吉贤连手激荡创意火花，将富有台湾真情味的庶民食材，注入费工娇贵的马卡龙，让您在品味时尚甜点的同时，亦能有惊喜而亲切的味觉体验。

　　庶民食材化做时尚 跃上国际甜点伸展台

　　主厨以三款深烙台湾饮食生活的在地食材-花生、芋头及豆浆，克服重重烘焙技术的困难，让平凡朴实的庶民食材，以精彩而优雅的姿态，跃上国际甜点伸展台。“芋头马卡龙”选用新鲜大甲芋头，其口感香Q绵密，先将芋头于蒸熟后搅为粒状，并加入Ivoire白巧克力 35%制为内馅，因芋头本身水份较少、易干硬，且不易与巧克力熟成，主厨特别调整配方比例，并精巧缀入麻糬，让口感更具细致层次；“花生马卡龙”严选无糖花生酱，搭配与坚果类风味相配的Jivara吉瓦那牛奶巧克力40%，亦特别加入炒香的北港花生粒，让品尝间绽放浓郁香气，而花生的油脂成份高、易出油，制作过程更需悉心掌握时间点，以完美展演柔嫩内馅；“豆奶马卡龙”则为一款适合女性品尝的甜点首选，融入传统早餐不可或缺的豆浆为主角，由主厨以黄豆手工熬煮，并取代鲜奶油的使用，热量更低且具有营养价值，与Ivoire白巧克力35%完美结合，入喉后展现清新豆香余韵。