日本人一向相当讲究食物艺术,从卖相到食物的味道,常常务求带给客人愉悦的惊喜感觉。澳门星际酒店的“稻菊日本料理”(“稻菊”),传承日本饮食文化精神,全新推出樱花木熏三文鱼、鸡肉糯米椰菜卷以及鹅肝和牛卷石头烧,三道菜式均融合了视觉、嗅觉和味觉多方面的惊喜,配合“稻菊”多年来备受推崇的稻菊天妇罗及杉板烤牛舌,将会振奋你的味蕾与心神。
》 樱花木熏三文鱼
这道菜完全体现日本人对料理美学的追求,神秘的玻璃球被送到客人面前后,揭开玻璃上的日式和纸,缕缕轻烟缓缓升起,散发出阵阵的烟熏樱花木香气,未品味食物,已享受了厨师为我们准备的惊喜。
再而细细品味精美的三文鱼卷,伴有日本海盐和胡椒调味的新鲜三文鱼,被烧至两至三成熟,伴随着樱花木的烟熏味道充满整个口腔,配上日本青葱、炸番薯丝及自制的醋面豉汁,轻怡开胃,让人垂涎。
》 鸡肉糯米椰菜卷
在客人面打开精致的传统日式漆皿碗盖,绿柔柔的卷物令人心旷神怡,再而传出淡淡的糯米清香——这就是“鸡肉糯米椰菜卷”。厨师采用密制的免治鸡肉混合秋田县顶级糯米,并以精选的清甜椰菜卷起,放入以香芹及白胡椒及煮制成的清汤,感觉清新。
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