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美食介绍

  河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等,此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。

  驴肉火烧:

  俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉地位之重要。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧。好驴肉加上师傅的配料经过慢火细炖,然后将烧饼一分为二,将驴肉切片与作料一起夹入饼中,即可慢慢享用。来沧州一定要品尝。

  棋子烧饼:

  因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

  血馅饺:

  保定府吃血馅饺。血馅饺是用鸡血凝固以后(杀鸡鸭时用半碗盐水接盛血液,便自然结成血块),切成细条,加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂,包成 饺子上屉蒸,滋味不亚于肉饺或别种素饺,住家户和劳动人民,这是一项最经济的吃的享受。

  李连贵熏肉大饼:

  中国北方素来以面食为主,而精致的面品不在少数,有的甚至成为中华名小吃,这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。

  李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

  50年代以来,邓小平、陈云、李雪峰、杨尚昆、李鹏等党和国家领导人都曾品尝李连贵熏肉大饼。1997年,李连贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”和“著名商标“称号!

  南沙饼:

  南沙饼在承德地区历史已逾200年,可随意制成多种馅心:如澄沙馅,将红小豆煮熟,成糊烂状过筛,除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制,加文火炒干,待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

  柴沟堡熏肉:

  河北省怀安县亦名柴沟堡,柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,已有200多年的历史。

  邢台道口烧鸡:

  邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品,早在1959年即获河北省食品一等奖;1980年,又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧鸡源于河南道口镇,是道口“义兴张”烧鸡的分支。

  烙糕:

  烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

  煎碗坨:

  承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎 碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。

        来到河北,在品尝当地的诸多美味佳肴之外,要知道河北还是一个出产名酒的地方,长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮,是国内葡萄酒中的上品,此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的好酒,不妨小斟几杯。

美食攻略

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美食资讯

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