海北州地处青海省东北部，是一个以牧为主的藏族自治州。因此当地饮食特色以的牧民群众日常饮食为主，如尕面片、奶茶、手抓羊肉等，别有民族风味。 面片乃是长途旅行途中的快餐。青海地广人稀，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。奶茶在农业区不仅是待客的上品，而且是探亲访友、慰问病人的礼品；逢年过节、迎新娶亲，又是敬客的第一道饮料，称作喜茶、年茶。手抓羊肉是青海地区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。海北藏族自治州境内山地多为海拔较高的雪峰，青稞、牛、羊、马等牲畜便成为主要的食品来源，与青海藏区其他牧民一样，糌粑、奶茶、尕面片、酥油、青稞炒面、手抓肉、血肠等，无论是在海北的草原账房，还是在海北的城镇餐馆，都是这里最为常见，最富民族特色的风味美食。或许藏区食品并不能适合每位南北游客的饮食口味，然而那清香的糌粑，滑腻香浓的奶茶，洁白而满含热情与祝福的哈达，还有那淳朴、爽朗的藏民和空气中飘荡的“花儿”，一样的令人感动，令人难忘！

当地饮食特色以的牧民群众日常饮食为主，如尕面片、奶茶、手抓羊肉等，别有民族风味。