美食介绍
瓜州刀削面,具有悠久的历史，其制作工艺较为简单，而做法非常耐人寻味，将和匀的面团顶在头上，或扛在肩上，或托在手掌上，再以剖力耐之，似在舞蹈，煮熟后面色白，酱鲜红，味香可口，尤以甘肃安西县生产的禾麟面粉为好。
阳关旱佳龙,回民小吃－－嗑馓子与喝盖碗茶
“炸油香、从头学、回回的馓子是一绝”，“油茶、奶茶、甘露茶，比不上回回的盖碗茶”，这都是人们夸赞回族馓子和喝盖碗茶的诗句。
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