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金钱肉,亦称蝴蝶肉、钱儿肉,为陇西悠久的传统珍稀名品,钱儿肉以驴鞭为原料腌成,色泽红亮,味道鲜美,不仅好看、好吃,而且含有丰富的蛋白质及对人体十分有益的钙、铁、磷等元素,具有食补食疗、强身补肾之特效。远在唐代,“陇西金钱肉”就作为贡品,贵妃杨玉环食后赞叹不已。现在,以金钱肉探亲访友,寓意金钱进门,深得广大群众青睐。
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