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圣诞夜 教你做浪漫的小点心(图)
http://travel.sina.com.cn 2008年12月04日17:26 新浪论坛
自己动手做个圣诞小点心吧
原材料/调料：
鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯
辅料：水 1杯
调料/腌料：砂糖 3/2汤匙
制作方法/流程：
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
做法：
制作果冻底料
1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻)；
加入红葡萄酒
3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
用冰箱冷却
4、倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。
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