曾经的小买卖

　　上海老城隍庙产销梨膏糖，最早在清代咸丰五年(1855年)。业主善于经营，终使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。梨膏糖还有本帮、苏帮、杭帮、扬帮之分。旧社会，卖梨膏糖“三分卖糖，七分卖唱”，以让人们知道梨膏糖所用草药的功效。他们还编了一首歌：“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内升炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬。”这种边卖边清唱被称为“文卖”，而配以手风琴走街串巷卖梨膏糖的被称为“风卖”。还有一种手持打击乐器，南腔北调地演唱梨膏糖词曲的，人称“小热昏”，亦被称为“武卖”。据说上海独角戏前辈从中得到颇多启示。

　　如今，老城隍庙梨膏糖品种五花八门，应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。止咳梨膏糖尤受欢迎。梨膏糖不用饴糖，全用白砂糖，吃起来香甜爽口，别有一番滋味，也是馈赠亲朋好友的佳品。