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哪些食物适合冬季食补(图)

http://travel.sina.com.cn  2008年11月20日17:10  新浪旅游

  

哪些食物适合冬季食补(图)
羊肉最适合在冬天食用

  冬季是寒冷的季节,在这个季节里,人的热量消耗会比其它季节里多,所以,“适当地补充热量”是冬季食补的首要法则,在适量增加碳水化合物和脂肪的摄入量的同时,保证蛋白质、矿物质和维生素等的摄入,这样才能抵御寒冬,保证身体健康。

  那么,哪些食物时特别适合冬季使用的呢?

  羊肉:羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  中医认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

  制作羊肉的话,炖羊肉、涮羊肉是羊肉营养流失比较少的方法,炒羊肉、烤羊肉次之。

  鹅肉:含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,富含优质蛋白质,适合身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。能补虚益气,暖胃生津。

  萝卜:民间有句著名的谚语就是:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”萝卜具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒等功效,并且含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。

  萝卜的制作方法很多,可以凉拌、炒、煲汤、炖肉等等,比如清炒萝卜丝、凉拌樱桃萝卜

  核桃:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁还含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

  核桃仁可以生吃、炒、煲粥等等,川菜中有道“合川肉片”就是核桃炒肉。

  栗子:是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用,栗子含有丰富的维生素C和丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  栗子可以制作糖炒栗子、栗子炖肉、栗子炖鸡等等。

  红薯:红薯是很好的保健食品,有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等功效。红薯可以烤着吃、煮着吃、煲汤、煲粥、煮米饭、做甜品等等,比如红薯淮枣糖水。

  其实适合冬季的食品还有很多,以上只是列举了一些而已,冬季在饮食调养方面,除了已经说过的适当补充热量以外,还应该“少食咸多吃苦”,按照中医理论,冬季肾经旺盛,肾主咸,心主苦,如果咸吃多了,就会使本来就旺盛的肾水更甚,从而使心阳的力量减弱。

  除此之外,冬季还应该“少吃黏硬、生冷的食物”,因为这些食物会引发脾胃受损。

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