卓资山熏鸡

　　卓资山熏鸡是卓资县的名特家禽制品，已经有六十多年的生产历史。它以边鸡为原料，这种鸡牧养在天然有机牧场上，春天吃绿草，夏天吃绿虫，秋天吃绿籽，冬天吃绿粮，四季喝龙山九十九泉涌淌著的天然矿泉水，造就了绿草鸡极高的营养价值与鲜嫩的肉质。

　　经卤制和熏制两个主要工序，采用百年秘方，运用38味名贵中草药焖煮，佐以冰糖、果木熏制，制作出色、香、味、形、补俱佳的卓资山熏制，其肉质鲜嫩、色泽红润、香气扑鼻，入口后味道醇香、回味无穷，与当地乌素图的风水、隆盛庄的社火、百灵庙的百灵合称“塞外四宝”，是北方一带的名食。在1956年全国熟制品展销会上，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡同被誉为驰名中国的“三鸡”，并被列为全国地方禽制品榜首。1986年被自治区评为名优产品，1989年在全国熟制品评比会上获“优秀产品”称号，并载人辞海。

　　丰镇隆庄月饼

　　丰镇隆庄月饼选用当地的优质深井矿泉水、优质小麦粉、纯胡油、和一级白糖、冰糖、蜂蜜等原料，不加任何添加剂，并采用二百多年历史的传统烘焙技术特制而成。出炉的月饼色泽鲜润、香酥可口，回味悠长。

　　黄米糕

　　把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。

　　油炸糕则比较讲究，乌兰察布的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。

　　蓧面

　　出自蓧麦(学名燕麦)，其磨成的面粉称蓧面。绝对的健康食品，低糖，降压，降脂。蓧麦是一种成熟期短，耐寒，耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，和大量铁、钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植蓧麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山蓧麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。蓧麦加工方法特殊。加工时先要将蓧麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再上磨加工成面。民间的吃法颇多，有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤，时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受当地人喜爱。