烤全羊是博乐市的一大名馔，其风味可以和北京的烤鸭媲美，维吾尔族语叫“吐努尔喀瓦谱”。

　　烤全羊是选择羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面，、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成。亲爱的朋友，如果您到博乐来旅行，那么维吾尔族老乡一定会拿出烤全羊来招待您的并包您满意。