夏河蹄筋

　　主打：羊蹄筋

　　特点：夏河蹄筋相传是源于甘肃甘南的藏族食品，早在明代就成为宴席名菜，其口味柔滑鲜香。

　　藏族吹肺、吹肝

　　又名：腌猪肺、猪肝

　　主打：猪肺、猪肝

　　特点：腌制周期长(约1月左右)，

　　味道鲜美，凉爽开胃，随食随取，耐储藏。

　　食用方法：将腌制好的猪肝或猪肺煮熟后切片，加香菜、芝麻油、葱花、姜末等调料，凉拌食用，口味极佳。

　　藏族血肠

　　主打：羊血、碎羊肉

　　特点：食用时，血肠不碎、不脱皮、不掉渣，软嫩清香，不腻不柴。

　　藏族吐巴

　　主打：面粉、馅料等

　　故事：藏族吐巴，类似于饺子，象内地在饺子中包硬币一样，吐巴里面也会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。而且吃到什么都有各自特定的含义，石子表示新的一年里心肠硬；辣椒表示嘴如刀；木炭表示心肠黑；毛线表示心肠软；一般在腊月二十九享用。

　　攻略：藏族的吐巴是一种娱乐性的食品，因为里面包着石子、木炭等等，所以吃的时候，一定要小口咬。吃到包的东西必须即席吐出，与众人一同分享，新年的预示。

　　糌粑

　　西藏因为地理等方面的原因，饮食习惯有着自独特的民族特点。

　　糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，不知是什么，其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。

　　风干肉

　　风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民 们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。是到名胜布达拉宫的必吃菜品 。

　　酥油茶

　　酥油茶是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶，酥油茶还有去腻顺肠之功效。