石头门坎素包是天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。

　　制作方法大致如下：

　　1.制馅

　　将鲜姜用热芝麻油略炸，倒入口蘑丁、口蘑汤中，加盐，煮沸约7分钟，淋水淀粉勾芡，放香菜段、味精拌匀，待其晾凉后，将烫过的绿豆芽、油面筋块、水发木耳本、水发黄花菜段、白香干丁、绿豆粉皮(切碎)、腐乳和芝麻酱(先用芝麻油调稀)下入搅匀。

　　2.制面皮

　　面粉加水操成面团，对碱揉匀，略饧后，制成直径约65厘米的圆面皮。

　　3.烹制

　　用面皮包馅料，捏招收口，上笼用大火7～8分钟即成。食用时，配以小米稀粥。 成品面皮雪白，柔软适度，馅心黑、白、黄、绿、棕，五色缤纷，清素爽口。