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舟山特色菜一览:凉拌海蜇、三鲍勒鲞

http://travel.sina.com.cn  2009年06月10日15:47  新浪旅游
凉拌海蜇

凉拌海蜇

  凉拌海蜇

  凉拌海蜇:分凉拌海蜇头、海蜇皮。以嵊泗产海蜇质量为最,色亮、质脆、味鲜。

三鲍勒鲞

三鲍勒鲞

  三鲍勒鲞

  三鲍勒鲞:又称香鱼、刀鱼。用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是舟山居家传统名菜。

清汤鱼丸

清汤鱼丸

  清汤鱼丸

  清汤鱼丸:鱼丸一般用新鲜鳗鱼或马鲛鱼肉剁制而成,鱼丸颗大松嫩,味鲜,汤清,如配以冬笋、水发香菇、火腿片,撒上葱花,黄、黑、红、绿、白五色分明,营养丰富。

舟山泥螺

舟山泥螺

  舟山泥螺

  泥螺:舟山泥螺誉满南洋各国,以朱家尖、长白泥螺为最。具有粒大壳薄、肉肥无泥筋、味鲜的特点。

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