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百果馅酒酿圆干的制作方法
制馅
将百果加精、猪油，揉搓成长条，摘成小丁状，再搓圆。
包制
将馅心湿一下，放在盛有干粉的竹匾内，用双手晃动，使馅心滚动并一层层裹上干粉，至表面光洁(每500克干粉出110只小圆子)。
烹制
锅内放水，用大。煮沸，放圆号，用大火再烧佛，分次加凉水，使保持沸与不沸的状态(防止圆子散糊)，待圆于上浮后再煮一二分钟，下入捣散的酒酿，水沸再加白糖、桂花拌匀即成。
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