The French Laundry

　　法国洗衣店餐厅位于加州纳巴山谷扬特威尔，餐厅所在位置在上世纪20年代是一家蒸汽洗衣房，后来成为乡村客栈、再到餐厅，托马斯。凯勒于1994年购得餐厅，店名仍一直沿用。

Composition de Chocolat Italien Cucumber Jelly

Crab and variousgreen

　　凯勒的菜品，除了这个法国的“绰号”，都是当代美国风味，带着加利佛尼亚的阳光。食客可以从两份日间变化的九个菜菜单上挑选，主厨菜单或是蔬菜风味菜单，后者是来自纳巴山谷和法国洗衣店花园最完美的诠释，同国际豪奢的调味品搭配。它们可能是手包的马铃薯团，金色Chanterelle 蘑菇，芥菜花芥菜籽汁，甜甘蓝奶油配绿色紫苏，或是日本咸李果子冻。当然，同厨房山谣一样美好的是这里近乎传奇的服务，如果你足够幸运敲开那蓝色的门，请准备好被宠爱吧。