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中国河南洛阳餐饮介绍http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:51 新浪旅游
 洛阳燕菜 洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有历史长达1900多年的长寿鱼，也有近年才兴起的张记烧鸡。 洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。 洛阳的餐饮中，最具特色的当属洛阳水席。从菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而严格的规定。人们在大饱口福的同时，也大饱了眼福。 洛阳水席一般游客都去老城老集的“真不同”饭店吃，是最正宗的。此外“真不同”和其他饭店业有许多单点的特色菜和小吃，适合人少量小的游客。
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