红枣茶

　　红枣茶

　　红枣茶用产自北方的大红枣慢火煮数小时，直到枣肉从枣核上完全脱离下来，所有的味道都渗到水中为止，因为并不添加其他原料，反而更显出材料的品质和熬制的功夫。这样原汁原味浓香的红枣茶，大董烤鸭店只有在等位的时候会免费奉上，识货的人为了这个跟烤鸭同样考功夫和手艺的饮料专门来等候。而其实因为每天等位的人都很多， 所以这里的红枣茶几乎是每天都更新，这样也就保证了最新鲜的风味。在冬季，吃饭之前喝红枣茶，还能补血美容。

酸梅汤

　　酸梅汤

　　在北方少不了酸梅汤来解腻消暑，真正好的酸梅汤并不会像那些装在塑料饮料瓶中的那样淡而无味，反而是凉彻心扉，酸甜伴着浓郁的桂花香在口中久久不散。这样的味道是百年传承的味觉记忆，好喝只因为用好乌梅、山楂、桂花一起煮，取其天生的香味，材料好，每天耐心煮制，制好之后不额外加水，就是唯一的秘密。因为酸梅汤是消耗很大的饮料，保持店中自制并且口味始终纯正的，北京大董烤鸭店、那家小馆等几家做经典北方菜的餐厅是北京屈指可数的可靠之选。