史家胡同专题 第三篇
拍摄日期：2016.12 / 2017.10
这一篇，我也等了好远，好远的时间的距离，11个月，从严冬到深秋。
北京的胡同，也许过不了多久，就会比大熊猫还珍贵吧，起码熊猫是可以繁殖的，而胡同不能栽种，不能饲养，却可人工灭绝。
我从未刻意为了保留这些地方的景象去拍片子，只是喜欢它的侠骨柔肠，街头巷尾世俗又大雅的生活场景。
可拍得多了，越拍越矛盾，我怕有一天只能在照片里见到它，怕那时看到更让人扼腕叹息，又怕没拍，以后连照片里都不能相见。
改造旧城，营建XX一条街，那是“leader”们把北京改造成了他们心中北京的样子，而不是我们从小到大故乡该有的模样。
这一篇写史家胡同，一条想让你知道，又怕你知道的地方。
红墙花园酒店
餐厅营业时间：11：00-22：00
人均：160块
地址：北京市东城区史家胡同41号
如果你是从去年开始看这个号的话，那么对红墙花园一定不陌生了，我那篇攒了两年才写下的长文，详细记述了这里多个时节的景色，各个角落的样貌，不同季节的菜单菜品（回顾请戳这里）。当然这篇也攒了一年。
如果一条胡同只有的看，而没有味觉的体悟，那么将会单调许多。红墙小院的存在给了我一个强大的必来史家胡同的借口，有了它，徒步攻略才算完整。
很多人来小院儿就餐多次都不知道酒店大堂在哪儿，我想说的是，不管你是否办入住，我都建议你去进门右手边的大堂待会儿，那里高高的裸露的房顶，墙上北京旧时的生活景象图画，布艺撞色的装饰，收购来重新上色的古朴旧家具，都韵味十足。夕阳从窗口投射进来时，最美。
有人闹不清红墙花园酒店和红墙小院的关系——酒店只有一个餐厅，这个餐厅的名字叫红墙小院。餐厅面向非住客开放，因为酒店的声名大噪，常常满房，餐厅也变得越来越一座难求，尤其是有传统文化表演的夜晚。
餐厅的大厨来自桂林，做的是全国各地各种菜系里挑选出的经典菜品，这样各地来的客人都能吃到家乡味儿，也能吃到不同地方的特色。加上每三个月换一次菜单，其中会保留上一季受欢迎的经典菜，添加进他新研发的应时应景的新菜，比如夏秋季有烧烤，冬季有暖锅，春季有春季食材……就算是经常来吃饭的客人，也会常吃常新。酒店住客里有相当一部分外国旅游者、游客，菜单上的西式简餐就满足了他们的胃口。
图上的拔丝芋头，就是《宰相刘罗锅》里著名的广西荔浦芋头，我不会做，但我猜测做法跟北京的拔丝有所不同，芋头外有一层厚厚的糖壳儿。
在餐厅的西边隐藏了一个包房，包房里的菜可不是菜单上有的，所以人多些聚会的时候可以尝试一下。上图的酥炸小河虾、及以下三张都是包房的。
泰廷泰式料理
营业时间：11：30-14：30 17：30-22：00
人均：260块
地址：北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心6层601
最后的这家并不在史家胡同里，在距离史家胡同400米的金宝汇，三年时间去过多次，从来没写过，所以终于能放在这篇里一起说觉得比较合拍。
说泰廷是北京最好吃的泰餐，并不夸张。我没吃过比这儿做得更好的咖喱和冬阴功汤。往常经常会遇到总是差一点味道，不够浓郁，或者某一种滋味太多，而这儿的不管是黄咖喱、红咖喱和青咖喱，味道都恰到好处，拌饭超级香！
粉红色和白色相间，超级好看的甜品名为“摩摩喳喳”，冰凉沁爽的椰糖冰沙上流淌着俏皮可爱的粉色，这种颜色来自于洛神花，旁边的四小碗分别是薏米红豆莲子、芋头、亚答子，菠萝蜜，搭配冰沙一起吃，口感层次丰富。
这里也是泰国玛哈·扎克里·诗琳通公主来京必吃的店，后来她觉得自己来吃一顿饭还要各种安保措施很麻烦大家，就直接把泰廷的大厨请到泰国使馆给她开小灶了。牛气！
不过来这儿腰包要鼓鼓的呦，泰国原装大厨和泰国空运食材你懂的。
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北京土著，伪文艺青年，自由摄影撰稿人。假期时间丈量世界，工作间隙写字拍片儿，生命不息，行走不止。
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