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  碧阳镇关麓村,是安徽黟县一座小小的村落,这里有成群的徽派古建筑。

  去到关麓,都会知道这家有名的夹心豆干,那香咸的口感是这里必不可少的特产。

  做豆干的手艺是祖上传下来的,老夫妻两人起早贪黑,四季如一日,用古老传统的方式和器具熬豆浆,点豆腐,压豆干,所有的流程均是手工,墙上的斑驳和器具上都留着历史的痕迹。

  “做豆干很辛苦,比不上机械化的生产,一天下来也赚不了几个钱,只够糊口吧。”在与汪师傅的攀谈中,他这样略显无奈的说到,可这门祖传的手艺他舍不得丢下。“但是机械化生产出来的豆干没有传统手艺做出来的好吃,呵呵。”汪师傅接着笑笑说到,手中的活始终没有停下。

  时间已近晚上九点,老两口忙活一天这才吃上晚饭,遇到繁忙时候会更晚。老两口每天的忙碌,总是会让人由衷的担忧,这门手艺是否还会继续传下去。或者,渐渐地,只存在于记忆的影像之中……(图文/ 梁可)

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