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  历经了广西有史以来最长的一次休渔后,816日终于开!海!啰吃货们又可以开始享受超多超美味的海鲜了!广西海岸线绵长,海产丰富,此时,到钦州防城港北海等地去探探海鲜正是好时候。

  [北海]

  

图:韦可图:韦可

  北海,这是一个靠海吃海的地方,当地人以渔业为主要支柱。甚至会住在船上,一生不怎么到陆地上活动,这一群人在建国初期被周总理亲切的誉为“疍家人”。谐音荡,飘荡在水上的意思。

  

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  沙虫,是北海的特产海鲜,只生活在无污染的浅滩,对环境和水质有着非常高的高。每天清晨,退潮后,当地的女人们便拿着小篓子,卷起裤腿,去稍微远点的滩涂中寻找这种美味。不能用大型工具,只能用手捡。所以价格也是很贵的。

  

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  各种螃蟹,虾,龙虾,贝壳类都很新鲜。做法多样,越新鲜的食材越不需要过多的工序。清蒸最能体现海鲜的鲜甜。

  [钦州]

  

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  钦州大蚝肥美,味鲜清甜,有“海上牛奶”之称,钦州是著名的“中国大蚝之乡”。但是你知道吗,钦州除了大蚝,还有许多的海鲜,有些甚至还有人叫不出名字,下面这些海鲜,你都见过吗?吃过吗?

  

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  钦州本地主要品种有长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾,引进品种有班节对虾、南美白对虾等。 对虾肉质鲜美, 营养价值高。目前钦州对虾养殖面积有53万亩,年产对虾8000多吨。

  

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  钦州沿海常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑鱼等。它的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,当地售价100~120/公斤,在国内外市场上久负盛名,供不应求,远销港澳、东南亚和日本等。

  [防城港]

  

图:何永安图:何永安

  “宁可三餐无肉,不可一日无鱼”这句话话虽然夸张,但却真实地反映了防城港人日常饮食习惯。鱼虾蟹螺,蒸炒焖烤……最能吃海鲜的就是防城港人了。下面让我们一起来看看防城港人最爱的海鲜吧~

  

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  花蟹和青蟹是防城港人口中最常出现的两种蟹。花蟹养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。而青蟹肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。花蟹一般的吃法有白灼和清蒸,而青蟹很多时候都用来煮粥。防城港的老人家认为青蟹比较正气,相对花蟹没有那么湿热尤其适合小孩子吃。

  

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  防城港最独特的海产品,虽然不是海鲜,却有别一般的风味。海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小。

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