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  说起蚌埠的好吃的,大蚂虾、烧饼夹里脊、沱湖螃蟹……太多太多的美食与特产,让人欲罢不能、垂涎欲滴。

  你知道吗?在蚌埠,尝过这九道美食,才敢说自己是资深吃客哦。

  董湖粉丝

  蚌埠市固镇县历史悠久,文化底蕴丰厚。著名的“垓下之战”就发生在固镇县濠城境内。清朝嘉庆二十年(1816年),发大水,庄稼颗粒无收,民不聊生,秋天快到了,农民种了一些绿豆、胡萝卜、荞麦,栽了一些晚山芋。勤劳又智慧的董家湖农民利用当地种植的绿豆和山芋加工成粉丝,不但度过了灾荒之年,也书写了历史的新篇。

  董湖粉丝用当地新鲜山芋,采用冲糊法加工,五道传统工艺流程:冲糊-上瓢-把粉-冷冻-包装,其期间不添加任何化学物质,保持山芋的原始芳香,是生态绿色食品。

  “神奇草”

  五河朱顶的苜蓿是一种牧草,属多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高,草质优,以“牧草之王”著称。

  苜蓿又被称为“神奇草”,是一种天然碱性食物,含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、皂苷、黄酮、维生素E、硒、叶黄素等天然活性成分,是提纯制药的宝贵资源。作为蔬菜食用,营养价值和药用价值也极高。

  具有清脾胃、通肠道、下结石的功效。苜蓿中所含有的许多成分,已经被提炼开发做成多种绿色保健品。

  临北“烫羊”

  五河县临北回族乡位于淮河中游北岸,是历史悠久文明古老的集镇。五河县临北回族乡的“烫羊”,在蚌埠是很有名头的,在江浙沪市场上大受欢迎,因品质好,肉质细腻,肥而不腻。

  随着临北回族乡“烫羊”在省内外各大中城市的走俏,临北“烫羊”已经声名远播,每到冬天,临北回族乡的村寨里都是一片繁忙的景象,“烫羊”已经成为临北回族乡最具特色的一道风景,因“烫羊”肉质细腻鲜美远销全国各地,“烫羊”将和这个古镇一样承载着这个地方的文化特色。

  淮河冰鱼

  冰鱼即大银鱼,又名才鱼、面条鱼、黄瓜鱼,是银鱼家族中的珍稀品种,产于怀远境内的淮河及支流。冰鱼与小银鱼比,其个大、腰长、圆肥。

  冰鱼火锅是独具特色的怀远地方名菜。汤汁浓厚,鱼肉鲜嫩,入口生香,营养丰富。三九隆冬,亲朋好友酒楼相聚,点一道香鲜四溢的冰鱼火锅,边吃边叙,实为难得的享受。

  大新糖葫芦

  五河县大新镇是全国有名的糖葫芦之乡。

  大新镇的糖葫芦色泽红亮,晶莹剔透,红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人,咬上一口则嘎嘣脆,酸中带甜,唇齿留香,好不爽口惬意。其工艺独特,不含任何色素等食品添加剂,老少皆宜。

  申集芡实

  芡实享有“水中人参”的美誉,对水质的要求非常高。五河县申集镇水源充足,水质优良,种植芡实具有得天独厚的条件。

  据史书记载,芡实一直被视为延年益寿的上品;具有“补中,除署疾、益精气、强志、令耳目聪明”的功效。

  现代研究表明,五河申集所产的芡实含有大量对人体有益的营养素,而极易被人体吸收。常食芡实还可以治疗老年尿频症。

  清河莲藕

  淮上区曹老集镇种植莲藕历史悠久,本地莲藕为白莲塘藕,目前种植规模近万亩,其中以清河村种植面积较大,清河藕质洁白似雪,入汤久煨不化,入口滑爽绵柔,细嫩甜脆,满口生香。

  每当夏日来临,三汊河湿地苇波荡漾,万亩莲藕清香四溢,似一幅美轮美奂的水彩画,更是一处绝佳的游览胜地。

  沱湖千头鱼

  沱湖千头鱼是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产。沱湖千头鱼味道鲜美,具有强肝、明目的功效,是招待佳宾的美味佳肴。

  千头鱼为小型鱼类,成鱼体长不超过5公分,生长于水质清新的浅水草丛中,以天然水草为食,沱湖年产量80万斤左右。“千头鱼夹馍”为五河特色菜。

  沟东酥梨

  沟东酥梨生态园位于五河县城关镇沟东村苏皖交界处,有近万亩的梨园,那里自然环境优美,景色宜人,淮河从那里流过,滋润了大片的土地和梨园。

  五河县是皖北有名的水乡,因为靠近淮河的缘故,沟东村土质松软,透气保湿。沟东酥梨以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱,畅销周边省市。而每到秋天,七八月间,酥梨成熟季节,周边客商及一些采摘客又会蜂拥而至,使沟东酥梨成为抢手货。

  蚌埠这座“藏龙卧虎”的美食城市,可真是处处有惊喜啊。让我们一起来探寻,更多鲜为人知的蚌埠美味吧。来源:蚌埠旅游

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