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  J Juicy——多汁的多水分的

  说起建水的味道,不得不提建水赫赫有名的酸石榴。酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史,是建水种植的传统地方名特果树,栽培历史悠久,清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载。建水酸石榴主产于南庄、西庄乡,特别是西庄乡马坊、汤伍一带的沙壳石榴最有名气。

  沙壳石榴由于生长在气候温和、土质松软、水分充裕的沙沟河畔、坝区洼地,所以结出的石榴果实大、皮子薄、籽红亮、汁液多、味酸甜。食之别有一番滋味,刚吃进口时。甜滋滋的,稍后渐觉微酸、酸中带甜,然后越吃越甜。它不仅风味独特,还含有丰富的微量元素、维生素等,是人体补血、开胃和助消化的良物。

(味道清新可口的建水草芽   摄影/醴泉出山)(味道清新可口的建水草芽   摄影/醴泉出山)

  K Keepsakes——纪念品

  建水草芽

  草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的汤菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。

  香米

  糯米品种之一,又叫香糯米。香稻在建水种植历史悠久,尤以官厅、坡头、李浩寨等乡镇种植的老来红、山柏籽、麻线米最为优良。色泽鲜亮,香糯可口,饭粒润滑、软而不烂。蒸煮时散发浓郁香味,是主食中难得珍品。可做面香米粑粑,可煮粥亦可酿造香谷酒。

  羊奶菜

  民间特制腌菜品种之一。羊奶菜是野生匐藤本植物,生长在山崖石缝,山坡草地间。藤绿,果青,有乳白浆,因名羊奶菜。选用其藤、叶、果、舂碎或碾碎,拌上白酒、盐、红辣椒装罐腌制1~2个月后即可食用。腌制的羊乃菜可见红绿相间,花一般的色彩,独特的风味,色香味俱全。可即食,也可作配料。用羊奶菜做扣肉,食之无油腻感,酸、辣、甜味俱佳,是建水民间特色菜。

  L Lively——活泼的、生机勃勃的

  建水是座节奏悠闲而生机勃勃的城市,“慢生活”和“有活力”两个对立的点在这里却得到了奇妙的和谐统一,古老的传统、古老的建筑、古老的井、古老的豆腐制作工艺、古老的紫陶制作。。。。。。在这种奇妙的和谐里,重新焕发出勃勃生机的光彩。

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