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  在云南,四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食用的花都与一道美味的菜联系着。据调查统计,云南各族百姓常吃的花卉多达160多种。走进云南的菜市场,各式各样的鲜花蔬菜随处可见。来云南旅游如果不吃—顿鲜花菜,那就算白来了。今天,就让小编带着大家来尝一尝云南最浪漫的美食吧。

  1.玫瑰花

  提到云南的鲜花制品,让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……

云南的食用玫瑰花色红味香 (图片来源POCO网 摄影/ubulomar)云南的食用玫瑰花色红味香 (图片来源POCO网 摄影/ubulomar)

  大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品:

  早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼,

  下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶,

  如果喜欢,还可以挖一勺玫瑰糖泡水喝。

  中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和,能够温养心肝血脉,舒发体内郁气,因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。

  2.芭蕉花

  芭蕉花是云南人桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道,需要经过人工揉搓、水汆等工序去除涩味,因此卖相不及前面几种,却是难得的美味。除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不提的几样。

芭蕉花外形很有异域风情,吃起来也是别有风味 (图片来源POCO网 摄影/军歌嘹亮)芭蕉花外形很有异域风情,吃起来也是别有风味 (图片来源POCO网 摄影/军歌嘹亮)

  同时,芭蕉花能化痰,平肝,和瘀,通经。对治疗胸膈饱胀,吞酸反胃,头目昏眩,心痛怔忡,妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

  3.棠梨花

  棠梨是云南的野生灌木,棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效。虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。

棠梨花的可食用部分其实是它含苞未放的花蕾 (图片来源POCO网 摄影/笑斟绿酒)棠梨花的可食用部分其实是它含苞未放的花蕾 (图片来源POCO网 摄影/笑斟绿酒)

  常见的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。

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