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sdasda

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徽菜是中国八大菜系之一。
徽菜最大的特色可以用八个字来形容:
严重好色 轻度腐败
严重就是盐重,味道重;
好色就是颜色浓,多放酱油;
轻度腐败就是有些菜品是经过腌制发酵的,
比如臭鳜鱼、毛豆腐。 
 
 
-臭鳜鱼-
 


臭鳜鱼,俗称腌鲜鱼,所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。闻起来臭,吃起来香,鱼肉鲜嫩无比。
 


这几天我们尝了好几家的臭鳜鱼,味道都有所不同,其中最合我们口味的是“银蝶咖啡”家的,感觉腌制的时间和程度刚刚好,一点都不臭,鱼肉也很鲜嫩。

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  馄饨 锅贴饺

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  “周一碗馄饨”是黎阳in巷非常受欢迎的馄饨店,老板是一对夫妻,很热情为我们讲解馄饨的制作。

  这家馄饨的皮是手擀的,非常薄,汤底味道很鲜美。还有他家的锅贴饺也非常不错,馅料味道很足。美好的一天从一碗馄饨和煎饺开始。

  -蟹壳黄烧饼-

  黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄,是安徽徽州汉族传统名吃。

  刚出炉的蟹壳黄,咬一块,酥脆无比,层层剥落,满口留香。“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”。

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  毛豆腐

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  毛豆腐是徽州传统名菜,这道美味也因《舌尖上的中国》而声名大噪。将豆腐进行人工发酵,使其表面生长出一层白色茸毛,故称毛豆腐。

  说实话,一开始我有点害怕这长着毛的东东,鼓起勇气尝过后发现外表金黄酥脆,内里鲜嫩美味,是来徽州不可错过的美食之一。

  -绩溪炒粉丝-

  安徽绩溪山芋,香甜可口,所制粉丝,滑润柔韧。绩溪炒粉丝滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴。

  还有各种红烧肉,干锅肉,牛仔骨
  也是滋味无穷。
  


  


  


  
还有形似蘑菇的窝窝头
 




 
最后再来一碗腐衣豆腐圆
尝几口状元米糕水豆腐
人生就完美了!






还有很多上面没提到的美食,真的是为了吃,也值得来徽州一趟!
 
这里可以找到我
微博:@伊莲137
微信公众号:itravel137
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