1月17日 ，新年伊始，万象更新——正值2024年之初，广州保利洲际酒店迎来六周年庆典。六载年华，硕果累累，籍六周年契机，保利洲际酒店向过去给予充分支持和陪伴的宾客们表达诚挚感谢，特设计和献礼了一场别具匠心的超感晚宴，一次通过视觉、听觉、味觉等全方位的创新体验，以“山海邂逅”为主题，呈现沉浸式的多维度感官之旅，一场温馨而又震撼的“家宴”。

　　环绕式全息投影，配合菜式的主题推进，为宾客提供了结合观感、视觉、味觉的全维度体验：风云交织于林间，是天空森林的邂逅；山河蜿蜒于大地，是水流泥土的邂逅；冰川融化于沙漠，是冰爽灼热的邂逅；美食就像大自然元素的不同邂逅，从来都是自然与人文交织的美妙艺术。一次又一次的邂逅，有如今晚沉浸式的山海之旅，令人回味万千。

　　庆典现场，灯影炫彩变化，一场“山海邂逅”的盛宴正在上演。六载的岁月，充满了感恩的美好；六载的耕耘，一起烙下了无数印记；六载的付出，即将迎来崭新的收获。来自不同领域的嘉宾相聚一堂，感受由广州保利洲际酒店行政总厨王进中，中餐行政总厨吴玉擎和行政饼房厨师长伍滨携手联袂打造的匠心独运的烹饪艺术之旅。一同穿梭于山海之间，共同探索山海味道邂逅的可能性，领略大自然的美妙与壮观。

　　第一章，沁润花园。随着灯光渐暗，伴随轻柔的音乐，繁花盛开，仿佛置身缤纷五彩的番茄花园。五彩番茄花园带领宾客感受自然风景，共同迎来丰收的季节。第二章，清澜榄香。响锣声起，场景瞬间切换到广东潮州，以广州保利洲际酒店最具代表的一款汤品——潮式青榄炖响螺汤，带领众人回忆六载味道。第三章，林海潮汐。古筝乐曲奏响，在激光灯效下舞蹈演员款款而来。鸡油菌的邂逅演绎森林与海的邂逅，中西方食材的交融。寓意一往无前，积极创新的精神。第四章，醇郁之焰。气势澎湃的打鼓舞，如同焰火般热烈，撼动全场。吴玉擎师傅现场演绎鲍汁客家柚皮酿辽参，在火焰燃烧中散发醇厚的酒香，将晚宴推向高潮。第五章，龙凤呈祥。以烟熏为灵感，脆皮乳鸽融入大红袍花椒辛麻的口味刺激味觉，不禁让人想起红红火火的峥嵘岁月。第六章，银盘醉梦。画面穿越进入海底。过年吃酸汤表达出对美好生活的向往和希望，一道酸汤黄鱼面寄托了酒店为新一年的美好愿景。第七章，冰雪之境。步入尾声，舞者伴随轻快的舞步登场，整个空间瞬间幻化成冰雪世界。行政饼房厨师长伍滨更是将现场打造成一个魔幻实验室，现场演绎制作甜品，惊喜接连不断。