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  马上就要迎来农历新年了,在外打拼的你,有多久没吃过妈妈炒的菜?有多久没有尝过家乡的味道?一张地图带你看江西美食,总有一道会是属于你的家乡味道!

【南昌】蓠蒿炒腊肉

  [南昌]蓠蒿炒腊肉

  藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点入选十大赣菜之一。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香,吃上一口,唇齿生香,回味无穷。

  九江三杯石鸡

  三杯石鸡,是九江市庐山地区传统的汉族名肴,属赣菜系。因烹制时不放汤水,以三杯调味品将鸡焖烂熟透,故名三杯石鸡。此菜酱红,原汁原味,浓香透鼻。

  赣州粉蒸鱼

  粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末,兴国一罗姓船工常到河边捕鱼,日子一长,鱼也吃腻了。一天,他对妻子说,若能做出一道与往日不同的鱼菜,奖她一对镯子。罗家女人想:往日,不是煎就是煮,这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜,拌上米粉、作料,用猛火攻之,待蔬菜熟了,拌好油、盐、生姜等调成的糊汁,洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时,鱼味四散,夹入口中,活鲜麻辣俱在,不但米粉鱼好吃,下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来,此法传开,便成为当地一道名菜。

  宜春炒扎粉

  宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝,可谓历史悠久。说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过,一盘正宗炒扎粉,那口味,柔韧、滑润、香辣,油而不腻,鲜美可口,是有口皆碑的。

  吉安泰和乌鸡

  泰和乌鸡是吉安泰和县的特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。泰和乌鸡,早在1915年就在巴拿马太平洋万国博览会上被评为“观赏鸡种”,荣获金奖,2004年泰和乌鸡成为地理标志保护产品。

  上饶铅山烫粉

  铅山烫粉是上饶市汉族特色小吃,上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受民众喜爱。

  抚州临川菜梗

  临川菜梗是抚州临川的传统民间特产,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗为主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,风味独特,十分开胃,而且辣得过瘾!

  [萍乡]小炒肉

  有句话说,湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。萍乡人更是出了名的爱吃辣。来萍乡必尝这里的小炒肉,那味儿,简直是香得不要不要的……

  新余麻辣三件

  麻辣三件由鸭头、鸭翅,、鸭爪组成,先卤过一遍,再加上辣椒、生姜、大蒜、五香、麻油、香油、在锅里煮十来分钟,一盘香喷喷的麻辣鸭头就可以上桌了,它吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美,酥软,鸭翅和鸭掌也特有嚼头,看着就让人垂涎三尺,一吃就停不下来……

  景德镇碱水粑

  景德镇的经典小吃—碱水粑,以大米磨浆,掺以碱水用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。可久储不坏。食用时切成薄片,碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法,或以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。香味浓郁,油而不腻,韧而爽口。

  鹰潭天师板栗烧土鸡

  天师板栗是鹰潭的特色美食,个大香甜,淀粉丰富,与当地农家喂养的土鸡相配,在文火中慢慢地烧制而成,鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮,乍一看就勾起人的食欲。

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