甘肃的美食特点是以面制品、肉制品和奶制品为主，在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。如果游客不是很习惯，这里也有很多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。
在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的小吃。天水地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。
酒麸子也叫燕麦酒，是西北端午节经常做的一种地方小吃。酒麸子 也叫燕麦酒。西北端午节经常做的一种地方小吃。
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
兰州牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
兰州牛肉拉面臊子面 臊子面是兰州市著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。
手抓羊肉绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃
酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。
色泽红润如枣色 肉酥烂而味厚
兰州红烧肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，兰州红烧肉是中国菜系 西北菜菜系中很有特色的菜式之一,兰州红烧肉以五花肉为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常味.
皮之酥脆 肉之香嫩 满口留香
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。
甜而不涩 油而不腻
蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁，加上白糖，其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)味道甘美无比。
北风吹雪花朵朵 一锅梨子一炉火
热冬果是甘肃省有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。
外酥里嫩 肉质鲜美 别具风味
羊肉串羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
细环饼 一名寒具 以蜜调水溲面
撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。牵索纽捻成环钏形，入口即碎脆如凌雪。
清热泄火饮冰糖窝窝茶
三炮台又称“盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖 ；地载之，茶船；人育之，茶碗。
三炮台
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