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  新平县境内有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、汉族等17种民族,其民族风俗独异,特色风味美食诱人,其中以新平腊肉最为出名。

  哀牢山火腿(腊肉) 耀南地处新平县哀牢山中段,海拨1960米,有得天独厚的气候和自然优势,是加工生产火腿、腊肉的理想之地,耀南火腿、三腺腊肉历史悠久。哀牢山火腿、腊肉选用本地土猪,饲养时用山草、包谷、米糠、豆类、山地放养等,饲养周期为两年,不喂配合饲料。土猪宰杀后用后腿和三腺肉,用古老传统方式,先以盐巴腌制15—20天,水压干,再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色,脂肪雪白,肉质滋嫩,清香味浓,香气四溢,香彻肺腑,皮酥脆,肥肉入口即化。

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