达州虽处四川之东北部，饮食上仍然没有逃脱得了川菜的影响，繁华街市中林立的市肆多以川菜及川味或重庆火锅为主，其著名的美食集结地――达州二马路，整整一条街都散发着火锅的麻辣香味，刺激着食客的味觉。除二马路以外，在达州的南外也有一片飘散着麻辣香味的美食之地，重庆刘一手火锅等落户其中。另外，达州的“三圣宫美食文化街”更是达州市政府和通川区政府合力打造的达州美食文化招牌。
达州的美食名吃可谓是一绝，灯影牛肉、雀舌、羊肉格格、谭板鸭、大风羊肉、石锅鱼等，光是听听这些美食的名称，便可让人口舌生津，思之不已。
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