美食介绍
大庆因地处东北大、小兴安岭和松嫩平原的独特地位,盛产着猴头菌、黑木耳、元蘑、飞龙、蕨菜、薇菜等山珍野味,这些物品做出的饭菜,不仅味美诱人,而且具有强身健体的药用效果,是难得的佳肴。
大庆境内水资源丰富,河流、湖泊较多,松花江从境内越过,盛产着远近闻名的鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗“三花五罗”鱼以及鲟鱼、滩头鱼等鱼种,这些鱼汤肉鲜美,营养价值高于普通鱼。当地人充分利用这一有利资源,不断开发,鱼宴花样繁多,到大庆,可以真正地大饱鱼餐。特色鱼菜有三花五罗、同江赫哲族生鱼片、全鱼宴等。
水晶肚水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即一般称为猪肚)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚内部是不需要淀粉凝结,直接靠猪肉皮冻凝固而成,吃起来口感很好。
龙江海米蕨菜蕨菜是东北山区的特色菜,这份菜用海米烹炒,清淡典雅、味鲜爽口。
扒鸡以独道的扒鸡工艺,配各种名贵佐料,用陈年老汤和独特工艺精制而成。其味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。本品具有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。