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美食介绍

绝大多数居民已不吃杂粮,食用面粉也仅为调剂口味。农村一日三餐,农闲一稀二干,农忙三顿干饭。崇明县人民向有腌酱瓜、咸菜的习惯,饲养家禽、捕捉鱼虾螃蟹,以作荤菜。盛夏,农户喜用糖、醋和水拌瓜片,降暑佐餐。本地人一般不爱食辣。

特色菜肴有炒肉瓜(肉丝与酱瓜丝合炒)、面拖蟹、拌金瓜。喜庆酒席,普通人家原先都是四盆六碗或六盆六碗,如再加海参、鱼肚,名之为“赤脚两海”,也有备“三海”、“四海”的(海,指海味)。

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