初夏，珠海却又遭遇了一场倒春寒，冷风呼啸让人缩手缩脚。在这陡然来临的低温天气，是吃些温暖美食的好日子。徽菜中的地锅，听起来就有暖暖的味道，一伙人围锅而坐，热气腾腾的冬日感觉一定让人胃口大开。

　　据了解，皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它以烹制山珍野味而著称，据历史记载，早在南宋间，用皖南山区特产“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”做菜已闻名各地。

　　推荐餐厅1：徽菜馆

　　北岭巴士站后面的徽菜馆，是珠海安徽人中相传做得最地道的。徽菜馆的厨师告诉记者，当徽菜来到珠海之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。

　　◎地锅小鸡贴馍

　　小鸡贴馍又叫地锅贴饼，是皖北民间待客的经典菜肴。锅里的菜以豆腐干、粉丝、鸡肉为主，加汤汁烧制而成，酱红色的一大锅，特别诱人食欲。用这样古朴的铁锅烧制出来的鸡肉，皮脆肉滑多汁，香辣诱人，连上锅里的馍馍，连主食都不用点了。(价格：38元)

　　◎李鸿章大杂烩

　　这道李鸿章大杂烩包含有鸡肉、猪肉、猪皮、木耳、粉丝、大小白菜等，可谓是十足的杂烩。虽然料多，但一点儿也不影响其汤味的鲜甜，尤其是在座的女孩子，没几轮就已经把汤喝完了。(价格：29元)

　　推荐餐厅2：徽宴楼

　　珠海前山翠仙路有一家钱记徽宴楼，这里就是徽菜在珠海的代表之一。钱记徽宴楼总经理钱正宇告诉记者，这里的主要食材全部从安徽运来，以保证口味的纯正，而这里掌勺的师傅也都来自安徽。

　　◎明炉三鲜

　　这是一道经过改良的传统徽菜，主要食材为火腿、鸡片和香菇，在此基础上，辅以肉丸、鹌鹑蛋以及豆芽、青菜，也以炖的形式将其香味合而为一。(28元/例)

　　◎鸭脚煲

　　这道菜不光讲究做法，而且也很注重食材的选择。这些全部是选用从安徽运来的腊鸭脚，蒸熟之后即可食用。但该鸭脚煲与众不同之处在于，在腊制鸭脚之前，就先用鸭肠缠在鸭脚之上，不光能品尝到鸭脚的美味，同时还能够感受到鸭肠的脆爽。(5元/只)