白洋淀的河蟹个子大的有三四两，雌蟹有雌蟹的香，雄蟹有雄蟹的油。那种细腻，那种香，是海蟹无法比拟的。

　　河蟹用清蒸的吃法最纯正。里面的蟹黄，白肉，再加上醋和姜的小料，，令人回味无穷，使得很多外地人驾车专门来白洋淀品蟹。

　　白洋淀的河蟹，40-60元一斤不等，根据季节、种类、大小、雌雄，河蟹的价格时常也会有所浮动。