夜色生香

　　白酒、红酒、米酒、啤酒，每个拥有精彩夜生活的人对酒应该都不陌生，因为有了各种酒，让夜晚的聚会更加神采奕奕。有一种酒，可以有饮者的“体味”，它可以因为你本人的气息而存在，那就是鸡尾酒。每一种鸡尾酒似乎都有着一个美丽的名字，“蓝色星期一”、“蓝色夏威夷”，也许你在酒吧喝过无数次鸡尾酒，也看过调酒师帅气的调酒动作，有没有想过自己调制一杯有着独特味道的鸡尾酒呢？

　　前奏

　　在LookSix酒吧，等待鸡尾酒的表演

　　LookSix，也是众多平凡小酒吧中的一个，隐藏在寂静的居民区楼下，门口闪烁着迷离的灯光，人影倒映在玻璃门上，嬉笑的声音就从门的夹缝中溜出，飘浮在幽静的暗夜里。19：30，玻璃门里的灯光下，已然聚集了十多个人，看起来都是20出头的样子，正中的桌子上，摆满了各式的酒，不同形状的瓶子，方形的、圆形的和长长的有如天鹅颈般优雅的，每只里都装着不同颜色的液体，好看得不由得让人心生探索和喜欢。吧台旁边的架子上摆满了各种桌游，卡坦岛、三国杀，鸡尾酒的表演还没开始，三三两两男男女女们都聚在桌子上，玩着游戏，调酒师阿Ta则独自在吧台后面忙活着，准备柠檬片、调酒的工具和各种材料。

　　故事

　　冰块撞击摇杯，冰与酒的“鱼水之欢”

　　20：30，调酒正式开始。阿Ta刚从澳洲回来，在澳洲本来学会计的他，因为喜欢自学调酒和品酒，拿了调酒师资格证后，就开始在澳洲的酒吧和酒店里工作，最近两年没放过年假的他，终于有了两个月的假期，回来后就一直在LookSix玩调酒也在别的酒吧兼职，“我自己在家里的时候也会调来喝，但我更多的是喝纯酒，这样才能更加体味它的味道。”阿Ta说起调酒，兴奋之情溢于言表，“一般调酒用的酒分两类，一是原酒，酒的味道比较重，比如威士忌、朗姆酒等，二是甜酒，比如百利甜、车厘子味的白兰地。”他将桌上的归为两类，一一介绍着，“而调酒的工具则有调杯、隔冰器、调羹、量杯等。在广州的南泰路都可以买到，价钱也不贵”，鸡尾酒最注重的就是配料的比例，改变比例、增加或者减少配料，就会调制出不同的味道，“有些鸡尾酒需要搅拌，有些则要摇，摇酒的目的是让冰和酒充分混合，所以摇的时候要让冰块打到摇杯的两端。”阿Ta摇酒的时候，冰块撞击摇杯的声音非常响亮，想必是需要很大的臂力。“一般开Party的时候，鸡尾酒的味道会甜一点，如果在酒吧的话，男士会选择酒味浓一点的，而甜酒一般是女士点得多。”

　　品味

　　调制B52轰炸机，咖啡酒、百利甜、威士忌分成三层

　　“调制B52轰炸机，充分显示着调酒师的功力，咖啡酒、百利甜、威士忌，三种酒分成三层，点火，将吸管伸进去，一口气喝完，边喝边咽你会喝到三种不同的味道。”“糊涂”身上散发着淡淡的男士香水的味道，他在英国待了五六年，对鸡尾酒颇有研究，他就是从B 52开始认识鸡尾酒的。“我初中时第一次喝的鸡尾酒就是B52，它也是迄今为止我最喜欢的鸡尾酒之一”，他经常会约上朋友一起到鸡尾酒吧喝上几杯，“我身边有很多调酒师朋友，和他们聊多了也就了解了一些，我平常还是喜欢简单一点的鸡尾酒，太多配料一起的话就掩盖了酒原来的味道。”阿T a调制的B52层次分明，非常漂亮，关灯后，火焰闪烁着蓝色的光芒，伸入吸管，一鼓作气喝完，咖啡、奶油和酒的味道一一呈现在味蕾的一端，最后有种暖暖的感觉从喉头直升至脑门，的确能和轰炸机一拼。“喝鸡尾酒就是一种休闲放松的活动，完全可以根据自己的喜好混合各种酒或者果汁饮料来喝，有着自己的味道。”

　　信息

　　LookSix酒吧地址：广州市海珠北路188号仓前大厦103号铺

　　Tips

　　调制鸡尾酒的方法

　　1.摇动。把材料和冰块放入摇酒壶中摇晃使之混合。

　　2.搅动。把材料和冰块放入调酒杯，再用吧匙迅速进行搅拌。

　　3.直接倒酒。把材料和冰块直接倒入使用的酒杯中。

　　4.搅拌。用搅拌机进行搅拌混合。