南锣鼓巷：一根文艺的吸管挑动柔软时光(2)

　　胡同味道

　　来到菊儿胡同，自然要去寻找菊儿人家。是餐馆，也是人家，阿姨热情的招呼我们进屋，二十几平米的客厅变成了餐厅，最大的一个餐桌，一看就是办公桌改造的。招牌饭是卤肉饭套餐，分荤的和素的两种。这素的卤肉饭，是阿姨专为女儿减肥秘制的。我们无肉不欢，点了两份荤的，只吃上一口，空游就直呼“这比我们在东直门周边，吃的所有的套餐都要好。”此时，阿姨正责骂着她的蝴蝶犬“欢欢”，听到空游的夸奖后，便冲我们乐喝的说“不够再添，加到饱为止。”话音刚落，很不搭的来上一句“哟！欢欢你怎么流眼泪了啊，赶紧拿纸，欢欢不哭啊，妈妈再也不骂你了啊。”听得我和空游面面相觑，原来刚刚被责骂的小狗“欢欢”居然躲在桌子底下，不肯出来，不知道是畏惧还是委屈。于是，宾主满堂欢笑。我就着笑声中尝上一口卤肉饭。慢慢地咀嚼出家的味道。

古老格局与文艺时尚 小林 摄影

　　在南锣鼓巷的美食法则里，风味重于一切。 在这里美食不分贵贱、不分中西，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。在南锣，我们跟上长长的队伍，耐心的等着刚出炉的带着热乎劲儿的山东呛面馒头，然后我们又慕名的找到文宇奶酪，幸运的买到一份，经常是下午两三点就售完的，带着淡淡酒酿味的双皮奶。接着在加入毛家臭豆腐、北海道章鱼小丸子pk阿拉伯大串烧肉的大队伍。在小小的对翅前，我问的老板，招牌为什么是倒着，他得意的告诉我“字倒味正”。然后我们非得要在“这里没有玉米汁儿”前点上一杯玉米汁。好吧，不得不承认，写着写着，我又饿了，这个周末早早地空好了肚子，再把没吃的几家好好补上。     

　　当然，要统计南锣鼓巷的菜品数量，是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，调味....。。有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。胡同里的厨房藏匿着什么样的秘密？不需要答案，只需要享受滋味带来的惊喜。吃前有期待、吃后有回味。美食遭遇胡同的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

现代与古朴 xihong 摄影

　　在过客，你听到记忆中达达的马蹄声；在束河人家的小桥流水中，你回味纳西人家的生态火锅；或是在徽松鹤尝尝《舌尖上的中国》力推的臭鳜鱼和安徽老家运来的毛豆腐。闻之嗤鼻，入口醇厚。在清末皇后婉容出嫁前的居所的醉虹楼，来自台湾的夫妇。老板娘脸上总是挂着浅浅的笑，夫唱妇随，他们在北京这片土地上已经六年。或者寻摸到号称中戏第二厨房的细园私家厨房，没准儿和你同桌就餐的中戏女生就是明天的大明星。

　　胡同的味道，不局限于风味小吃和美味厨房。当初正是一家家酒吧和咖啡屋，做出了香气，带来了人气。我和空游从胡同逛回主街，不出几步，一家“小新的店”吸引了我，我发现这和我在鼓浪屿看过的“赵小姐的茶”有些相似。在温热的福建和茶，在雪后的北京，我点上了一杯拿铁，一个精美的蓝色咖啡杯端了上来。原来店主的名字就叫小新，年轻而腼腆。但这幢小小灰色平房的咖啡屋，着实古补，墙面在橘红色的灯光下，斑驳地文艺。茶几上用清水养着绿植和金鱼。涂着红油漆的窗台，有一尊毛爷爷的铜像，和一排书放在一起，我随意的拿出一本，居然是英文版《小王子》，我打开首页，勉强的翻译出序言的第一句话：“今天早上，我也修剪了我的玫瑰。”空游点上了一根烟，把它放在白色的烟灰缸上，借助这烟雾拍咖啡，我知道这会是一张好照片。

　　我依稀记得《胡同里的咖啡馆》里面有段话，若放在现在，自然最合适不过。“落地窗外，阳光映照着历经沧桑的老北京胡同儿，让人恍惚间错乱了时空：隔壁的诗人是否在百年前走过这里？还来不及细想，巷子里的一句吆喝声起，几个大爷大妈与小贩开始讨价还价，一句句浓浓的京腔会让你发现，这才是北京咖啡的真正味道。”

　　不同于三里屯，也不同于后海，胡同深处的咖啡茶馆，还有四合院儿里的小酒吧，浓而不稠，香而微苦。暖暖的午后，点一杯咖啡，静静的夜下，饮一杯红酒。躲在胡同的深处静候着时光与岁月。