教你私人会所怎么玩:桂林公馆

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位于 上海 | 新浪旅游 微博 | 2013年12月31日17:10

  桂林公馆

  桂林公馆江南大宅里的私家晚宴

  似乎每一个私人会所的选址都必须拥有浓厚的历史文化底蕴,藏匿在桂林公园中的桂林公馆也不例外。它的前身,是一个具有浓厚江南气息的私家花园别墅,为解放前上海第一大亨黄金荣所有。在这样亭台楼阁的水乡中,用着私家晚宴,是何等美哉?这或许就是编辑朋友王先生喜欢这里的原因吧。

  布局合理的江南大宅空间

  王先生为桂林公馆的会员,只要有空都会来此一坐。他告诉编辑,当你走进大门后,需经过几个转弯才能走到用餐的宅子。花园内,是亭台楼榭、假山池沼和小桥流水的江南花园景致。王先生来此的时候正值桂花盛开,满院子全是着八月淡淡的桂花香。这一路走的,他差点忘记是来这里用餐的。王先生还建议大家可以稍微早点来,先好好的游览下这里的江南景致,再美美的品尝下这个江南大宅里的私家晚宴。服务员会充当导游的角色,让你在用餐前,领略江南大宅的文化精髓。餐厅内,则随处摆放着古典的古家具,还有各种陶艺作品,体现的是艺术与人文的有机结合。完美地诠释了新古典主义美食的生活方式,将中国传统文化浸润到品牌文化经营中,长袖善舞,独树一帜。

${长标题}桂林公馆

  精致美食与服务的代名词

  说到这里的美食,王先生想到了很久,蹦出来一个词,精致!他告诉编辑,这里用餐采用的是中餐西式,为一人一碟的分餐制。这或许是受到上世纪30年代海派的文化影响,又或许是因为在这个第一大亨黄金荣的官邸用餐有关吧。菜式则是套餐的形式,融入生态健康养生的概念,采用橄榄油、山茶油、菜籽油来进行烹饪,蔬菜则采用有机时蔬,汤品采用山泉水炖制,进口天然玫瑰矿盐调味,没有味精,全是靠天然的食材调出鲜味。菜品、茶品取自上面提到的五大主题,并在此基础上派生出独特的高级公馆私房菜。另外,世界顶极食材跃然于菜单上,越南金丝燕盏、中东花胶皇、法国黑菌、伊朗鱼子酱、青藏高原虫草等等等等,都是倍受食客推崇的菜品。

  王先生还告诉编辑,桂林公馆有茶餐一绝,别家吃肉奉茶,他们则是用茶烧肉,这一道“陈年普洱红烧肉”赢了不少喝彩。茶用的是陈年普洱,肉用的是安徽黑猪,都是省不得钱的好东西,普洱泡出三泡后,茶汤与猪肉、酱油同煮,最后收汁入味,上菜时略浇一点汤汁。再配上几粒松子点缀,小菜心衬底,满口肉香之外,还有一股淡淡的清香。此外,银鳕鱼菲力牛排和桂花清炖官燕也是王先生极力推荐给大家的。

  这样的用餐体系,就必须建立在服务员精致的服务之上。王先生说,恰到好处却体贴入微的精致服务,是这里最硬的软实力。服务员总是微笑地站在一旁,眼里很有活儿,你有需要的时候,甚至一个眼神都不用,美食便会悄无声息地出现在你的碟中。他们还个个都是个养生达人,可以告诉食客许多关于养生方面的知识。你也可以与亲朋好友畅谈,丝毫没有感觉到服务员是个外人。如今,这里已越来越被小资的白领情侣们所接受,成为了他们在上海就能享受到在江南大宅里的私家晚宴。

  【编辑补充】

  名称:桂林公馆

  地址:徐汇区漕宝路188号

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上海简称沪,别称申,面积为6340.5平方公里,是中国最大的经济中心城市,也是国际著名的港口城市,在中国的经济发展中具有极其重要的地位。上海北界长江,东濒东海,南临杭州湾,西接江苏、浙江两省。地处南北海岸线中心,长江由此入海,交通便利,腹地宽阔,地理位置优越。上海是中国的历史文化名城,早在宋代就有了上海镇,元朝置上海县,建城已有700多年历史。1843年鸦片战争结束后,上海成为对外开放的商埠与租界..

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