驰名中外风味独具的津门特色小吃

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位于 天津 | 新浪旅游 微博 | 2013年11月05日17:43

  (文章来源:艺龙旅游指南)

  天津的饮食文化驰名中外,不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。那里既有登得大雅之堂的天津菜,也有众多风味独具的津门特色小吃。

  天津是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹,民间素有“吃鱼吃吓,天津为家”的说法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品,盛菜多用大碗大盘,鱼、肉更是大快朵颐,虽精致不比南方菜讲究,但份量十足,味道浓重,自有几分酣畅的豪爽之气。

  天津的小吃花样繁多,在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料,有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃,知名的西餐厅要数起士林,漫步天津的街头,一定会找到中意的口味。

  狗不理包子

${长标题}狗不理包子

  创始于清朝咸丰年间的狗不理包子被公推为“天津三绝”食品之首。它不仅用料精,口味好,做工上还有明确的标准,特别要求褶花匀称,每个包子都是18个褶,来品尝狗不理的朋友们可以数一数,保准没错!历经了一百四十多年的狗不理包子,除了传统口味的猪肉包、三鲜包,现在还有创新品种:海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列,一百多个品种。百包百味,肯定有你想不到的!价格:总店里的包子都是现点现包,一笼一个,经典猪肉8 元/个,三鲜(猪肉、海参、虾仁)9 元/个,其余各个种类9~18 元/个不等,绿豆稀饭2 元/碗,还有各种菜品海鲜可以选择。

  十八街麻花

${长标题}十八街麻花

  桂发祥十八街麻花也是津门一绝,不仅酥脆不艮、甜口适度,而且炸得透,没水分,不含防腐剂,春秋季可存放三个月。在潮热的夏季里存放两个月,也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味,而大包装的一般只有什锦一种。规格上从50克~10000 克,不同的重量及包装,您可以自己选择。小的一般是10 公分,大的有创吉尼斯世界纪录的1 米多长。

  早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。“桂发祥”的主人刘老八是个精明利落的生意人,他炸的麻花真材实料,选用精白面粉,上等清油,因此总是顾客盈门。为了使自己的麻花与众不同,他在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料,更是苦思冥想,颇费了一番脑筋,桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻....。。还有青红丝和冰糖。经过反反复复的精心研究,刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花,从此“桂发祥”麻花著称于市,广受欢迎,成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。

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天津

天津市简称“津”,为我国四大直辖市之一,是中国北方最大的沿海开放城市,素有“渤海明珠”之称。过去天津有津沽、直沽、丁沽、津门等别称,明朝燕王朱棣在此地渡河夺了天下,定名“天津”,意为“天子渡河的地方”。天津东临渤海,北依燕山,市区依海河而建,景色优美。海河五大支流在此汇合入海口,素有“九河下梢”、“河海要冲”之称,因此天津是海上通往北京的咽喉要道,自古就是京师门户,畿辅重镇。海河穿城而过,盘山伫立..

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