南市食品街特色美食大搜罗:糖人儿和海鲜酱

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位于 上海 | 新浪旅游 微博 | 2013年10月30日15:39

  五、糖人儿

${长标题}糖人儿

  糖人儿的滋味好像那童年的滋味,甜蜜的味道令人久久不能忘怀。画糖人的石板多用光滑冰凉的大理石,用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍候凝结即成。 

  六、老北塘海鲜酱

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  北塘海鲜已有几百年历史,经历了从船做到家烹,从家烹到宾宴,直至形成品牌,逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜,主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩,水质肥沃,其海产、河产品洁净无沙,肉质肥厚,食来甜嫩清爽,味道鲜美。

  “老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜,选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正,味鲜香美,可增进食欲,堪称“北塘海味一绝”!

  七、绿豆糕、玫瑰糕、桂花糕

${长标题}绿豆糕

  绿豆糕又称“干豆糕”,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

  桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。

  八、天街大牛皮糖

${长标题}天街大牛皮糖

  “天街大牛皮”不同于市场上的硬糖或软糖,它是用精选的白芝麻和麦芽糖及精制淀粉所制的皮糖,工艺古朴以明火熬制,纯手工工艺制作。外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性、细嚼不粘牙,表面晶莹剔透,闻着清香如蜜。

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上海简称沪,别称申,面积为6340.5平方公里,是中国最大的经济中心城市,也是国际著名的港口城市,在中国的经济发展中具有极其重要的地位。上海北界长江,东濒东海,南临杭州湾,西接江苏、浙江两省。地处南北海岸线中心,长江由此入海,交通便利,腹地宽阔,地理位置优越。上海是中国的历史文化名城,早在宋代就有了上海镇,元朝置上海县,建城已有700多年历史。1843年鸦片战争结束后,上海成为对外开放的商埠与租界..

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