柳州旅游不可错过的美食小吃

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位于 广西壮族自治区 柳州市 | 新浪旅游 微博 | 2013年09月09日15:28
柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉

  螺蛳粉

  柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。

  螺蛳粉为广西柳州着名小吃,闻名遐迩,中国独一无二。广西小吃螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。广西小吃螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯广西小吃螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。在柳州,一碗汤淡而无味的广西小吃螺蛳粉是不会有人吃的。

  金桔

  是柳州融安传统特产水果,具有“长寿果”的美称。柳州金桔果实椭圆形,皮色金黄且有光泽,油泡小而密,果皮甘香,肉质味甜,含有人体所需的糖、酸、维生素C 等多种营养物质,有消气化痰、止渴生津之功效。

  香菇

  主要盛产于三江、融水、金秀等地,金秀的“瑶山香菇”、融水的“怀宝香菇”久负盛名。香菇不仅味美,而且具有防止胆固醇增多的功效。

  大肉姜

  大肉姜肉质肥嫩,具特殊香辣味,是家肴不可少的调味品,有健胃祛寒的功效。你可以买一些姜干、姜粉、姜汁带回去。

  鲳鱼

  柳州鲳鱼肉质鲜嫩,味道有点像鲻鱼,营养也很丰富。这种鱼鱼体形侧扁成盘形,背较厚,无须,白身、银鳞、黑尾、线鳍,可别认错了。

  云片糕

  柳州云片糕历史悠久,制作工艺细腻,以上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料,辅以天然香料和陈皮末精制而成,具有营养丰富、余香悠久的特点。

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柳州市

柳州是中国中西南地区的重要交通枢纽和区域经济中心,广西最大的工业基地,是全国城市综合经济体制改革试点城市、科教兴市先进城市、卫生城市、园林绿化先进城市、环境综合整治优秀城市和广西文明城市,是历史文化名城、国家甲类旅游城市。..

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