渝中老字号美食：小滨楼

酸梅汤配伦教糕是小滨楼的一绝

　　5. 小滨楼  推荐指数★★★★★

　　1984年在朝天门重庆饭店对面，由两名特一级初试主理厨政，挖掘、整理、制作重庆特色川籍名特小吃的“小滨楼名小吃中心”组建起来。这种小吃城的经营方式在当时相当新颖，因此吸引了大批顾客，成为了很多人童年的美好记忆。

小滨楼日月光店的装修风格很有老重庆陪都时的风韵

　　今天的小滨楼：

　　2011年，小滨楼在于总去较场口日月光广场华丽重启。餐厅装饰运用中国传统元素与西式建筑风格，青砖、木雕、石刻、老照片和仿古家具，融于大厅、包房和通道当中，再现了陪都时期重庆民俗风情。

　　小滨楼在演绎陪都文化的同时而又体现着现代时尚气息，这里的菜肴和小吃品种繁多，特色菜有：雾都回锅肉、口袋豆腐、棒棒鸡丝、水煮鱼、大蒜鲶鱼、玉萝金樽……

　　特色小吃如：酸梅汤、糍粑、过桥抄手、鸡汁锅贴、山城小汤圆、伦教糕、叶儿耙……

　　地址：渝中区民权路88号日月光4楼(较场口轻轨站出口)

　　人均消费：110元左右

王鸭子

　　6.王鸭子  推荐指数★★★

　　王鸭子与白市驿板鸭、熊汉江烧鸭、颐之时樟茶鸭并称为“重庆四大名鸭”。其系列品种中，最有名的是“烟熏鸭(鹅)”、“白卤鸭”、“挂炉烤鸭”、“樟茶鸭”、“软烧鸭”、“卤鸭珍肝”、‘“卤翅脚”等。

　　烟熏鸭熏烤的燃料中要加花生壳、沱茶或花茶。取其馥郁的异香。烤制时火力均匀，以色泽一致、不花不糊为上品。卤汁中香料有上八味、下八味之分，需相机掌握，灵活运用使诸味协调。而王鸭子的味入骨三分，咀嚼起来津津有味。

　　1928年，巴县白市驿人王忠杰进城学做卤菜，拜师他曾经在成都烧腊名店“林农轩”主厨文德胜学习，一手制鸭、制烧腊的功夫可称得上绝学。1939年，王忠杰自立门户制作卤鸭、烤鸭。1942年王氏夫妇在夫子池(中华路、邹容支路口)摆摊，正式打出“王记鸭子”招牌，制售烟熏鸭、挂炉烤鸭、白卤鸭。这些鸭肴味道鲜美，风味独特，深受食客的赞赏，王记鸭子渐渐闻名遐迩。1959年迁入到最为重庆人熟知的八一路中段设店经营。

王鸭子大酒楼

　　今天的王鸭子：

　　如今，除在南坪的王鸭子酒楼外，在较场口30°街吧和加州丘二馆旁都设有王鸭子的销售窗口，而在渝商发所属的老字号直营店里都能吃到最地道的王鸭子。

　　地址：渝中区邹容路57号(解放碑店)

　　王鸭子大酒楼：重庆南岸区白鹤路东段104号

　　王鸭子30°街吧店：重庆市渝中区石灰石8号

　　人均消费：65元左右