听“吃货”们讲那川菜背后的故事

　　听说过好吃又好看的图书吗？7月21日下午两点，人民邮电出版社在成都西西弗书店举办的《寻味中国》书友沙龙及签售活动，就吸引了来自四面八方的“吃货”们寻味而来，一探究竟。人民邮电出版社社科人文分社社长张军，以及《寻味中国——成都重庆》主要作者董仁威、四川美食家协会会长张昌余、李树人等各路老饕，也到场与各位食友分享了有关川香美味的“最吃货”心得。

人民邮电出版社社科人文分社社长张军致辞

　　眼下川菜可谓是红遍大江南北，这从密布于全国街头的川菜馆、重庆火锅店就可见一斑，说起川菜人们首先反应的就是麻、辣二字。但真正的川菜却有远胜于此的丰富味道和更为博大的文化内涵。在活动中，嘉宾董仁威、张昌余就从川菜的历史、流派和味型说起，和书友、食客们追本溯源，畅谈川菜的前世今生。其间穿插的名菜轶事、老字号的兴衰变迁，更令书友们或拍案捧腹或唏嘘感慨，色香俱全的美食饕餮在大家眼里又增添了一种悠远的滋味。

　　互动环节，书友们踊跃发言，向嘉宾发问、分享自己与川菜的故事。最后的美食品鉴环节令活动在高潮处圆满结束。书友们纷纷表示，这次活动可谓是“吃货”们的“福音”，不仅饱了口福眼福，还长了知识，对川菜多一分了解，更多了一分热爱。

　　据作者在现场的介绍，《寻味中国——成都重庆》就是一本由“终极吃货”执笔，为“吃货”同好们量身定做的书。该书分为三部分，上篇“川菜之魂”，细数川菜“尚滋味，好辛香”的历史渊源；中篇“一菜一格”，网罗经典川味、创意菜色与家常美味烹调方法，以“最吃货”指数精心品评每道菜品，辅以名菜与名人、名厨的趣闻轶事；下篇“寻味巴蜀”重点推介成渝地区街头巷尾价格不贵却味道不俗的小吃。书后更附赠详细美食地图，令大家一书在手，便可按图索骥，不遗漏一处美食坐标。既为旅行者提供一本地道实用的川菜“美食大全”，又延伸至菜品背后，让读者可以领略到川菜文化的独特魅力。

　　“寻味中国”系列丛书还包括《上海·苏州》和《广东·香港》，都将各个菜系菜式的背景和故事做了详细的介绍， 让人能“尝”到每道菜背后的风土文化， 不但会吃它，更能认识它。这种以美食美图引发阅读兴趣，再以人文历史为美食增色的形式，也符合当前读者深度阅读的期望。