舌尖上的武汉 最不能忘怀的那些美食

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位于 湖北省 | 长江日报 微博 | 2013年07月23日08:21

  舌尖上的美妙旅程

  眼下,央视纪录片《舌尖上的中国》正在掀起一股美食旋风。而早在两年前的夏天,华中农业大学食品科技学院08级本科女生田飞飞就和几位同学一起,跑遍武昌的大街小巷,制作出了一份特别的《武昌美食地图》和一本《武昌小吃掠影》手册,堪称“舌尖上的武昌”。

吉庆街吉庆街

  两年后的2012年的夏天,田飞飞这位山东姑娘就要毕业去南京工作了,回忆起当初这份武昌美食大全的制作过程,她无限怀念地说:“我们都喜欢武汉的美食,又正好是学食品专业的,所以做这件事的时候充满了乐趣。我们曾经把这一图一册免费发放到新生手中,但现在我们毕业了,也没机会再做这些事了。不过,这些有关武昌美食的内容我们都已经做成了电子杂志,如果有心的学弟学妹们依然可以在网络上找到,这也算是我们给他们留下的一点纪念吧。”

  记者 欧阳春艳

  “周黑鸭”——

  武汉的城市名片

  刚来武汉上学的新生们都会问学长这样的问题:“武汉有什么好吃的啊?”

  经过2010年一个暑期的查阅文献、实地探访、亲口品尝,田飞飞给出的答案有很多——热干面、豆皮、豆丝、烧卖、欢喜坨、周黑鸭、鸭脖、牛骨头。田飞飞说:“这些好吃的东西大都不易保存,所以每到假期,我就只能把周黑鸭或者精武鸭脖买上一些带回山东老家,家里的亲朋好友都喜欢吃这些。特别是周黑鸭,几乎都成了武汉的城市名片了,不仅是在武汉无人不晓,在外地也是有不少人都知道。”

  为了新生们能够按图索骥,顺利找到武昌的美食所在,田飞飞们制作的《武昌美食地图》都标有各店的确切位置。特别是被田飞飞称为武汉城市名片的“周黑鸭”,它的各个分店位置也都标明得一清二楚。而在《武昌小吃掠影》手册中,他们还把每样武汉小吃的起源都介绍得非常仔细,甚至去户部巷、首义园这些著名小吃街的乘车线路也写得一清二楚。

  来了外地同学

  首推户部巷

  来了外地同学,先不用想带他们上哪里玩,户部巷过早是一定不能少的保留活动项目。吃完户部巷,再逛司门口,是田飞飞在武汉最为推荐的吃喝玩乐路线之一。

  “很多外地同学原来并不知道武汉有个户部巷,但是只要我带他们去了一次,他们就都被武汉早点的丰富和美味征服了。”大学四年下来,田飞飞几乎成了户部巷的义务宣传员。

  而田飞飞自己,大一时第一次来到户部巷,就被这里的武汉汤包给征服了。谈起它的美味,田飞飞的说法是:“真是汤鲜肉嫩,饱满多汁啊,从此就惦记上它了。只要去户部巷一次,我就必买一份汤包。对外地来的同学,我也是大力推荐武汉的汤包。”

  “哈哈,我还专门研究了吃武汉汤包的秘诀噢——轻轻提,慢慢移;先开窗,再喝汤”,田飞飞吃汤包的“专业”,比很多武汉人还厉害。

  毕业论文:

  研究热干面

  最为有趣的是,田飞飞的毕业论文也跟武汉美食有关,她毕业论文的题目是《武汉热干面的发展现状及趋势》。“我专门去吃过蔡林记的热干面,也买过大汉口的速食热干面,感觉还是蔡林记的更香更正宗噢。”田飞飞表示。

  田飞飞说:“热干面最大的问题就是不易保存,所以难以走向全国,在我的论文里,专门分析了大汉口热干面,以及河南一些企业做的速食热干面的加工工艺之类,希望对武汉热干面的发展能有一点点小小的意义吧。”

  在做这篇毕业论文的时候,田飞飞还调查了许多外地大学生对于武汉热干面的态度,那结果相当令她高兴:几乎很少有人不能接受武汉热干面的口味,而有80%以上的外地人表示,他们还会再吃热干面!

  记者 欧阳春艳

  毕业时节,有关武汉的怀念涉及方方面面,许多大学生“吃货”则纷纷在校园BBS、个人微博上发言,总结了那些令他们难以忘记的武汉美食。

  Labyrinth:不知道北京好吃又平价的美食多不多,反正真心觉得在武汉……“吃”带来的经济压力还是比较小的。樱花大厦旁边小巷子里头的重庆冷锅鱼,群光底下的麻辣香锅等等,真心推荐,可惜以后很难吃到了。

  武大郎612:比较方便吃到武汉正宗早点的地方是星罗棋布的三镇民生甜食馆。那其中最独家的是什锦豆腐脑,内容超丰富,白白的豆腐脑加上了散子、榨菜丁、虾米等配菜,味道很不错。

  江西丫头:排骨藕汤大爱,不管是哪个地方来的同学应该都会爱上湖北的藕汤,藕粉汤鲜,汤上撒些葱花,香味扑鼻,喝一口便回味无穷。家里一般都是用吊锅慢慢炖,这样原汁原味的汤真是百喝不厌。

  吃货flying:夏天武汉最火的就是吃虾了,逛完亚贸,再到边上石牌岭路上的小亮蒸虾点上两份蒸得红红的虾子,鲜嫩的虾肉蘸上美味的调味汁,爽得无法形容啊,估计毕业去了别的地方就吃不到这个味了噢。

  地大滴胖子:隆重介绍东湖鲁磨路的醉香隆,坐落在湖滨之上,当荷叶铺满了湖面时,白天听着蝉鸣,华灯初上时听着蛙叫,很惬意,不过蚊子会骚扰你。

  型号33:周末没事就爱到光谷步行街逛逛,那里好吃的扎了堆,三楼的BT鸡翅每次都辣得我“痛哭流涕”,不过下次再去,还是要自虐的再吃上两个。

  喵了个咪:吉庆街是武汉比较有特点的地方,吃什么倒在其次,关键图个热闹,吃东西的时候,到处是江湖艺人吹拉弹唱的,武汉市井生活的味道就出来了。我即将要去的那个地方,还有没有这样FB的生活呢?

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湖北省位于长江中游、因地处洞庭湖以北,故称湖北。地理位置为东经108°21’-116°07’,北纬29°05’-33°20’。面积18.6万平方公里。中南部为江汉平原,其余为鄂西山地、鄂北网地与鄂东低山丘陵。北靠河南,南接江西、湖南,东邻安徽,西依四川,西北与陕西接壤。东西宽740.6公里,南北长470.2公里。湖北省千湖遍布,独如镶嵌在绿茵大地的宝石,在阳光下闪闪生辉。湖北的地形,东、西、北部为丘陵和山..

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