喀什人喜欢在果园里烧烤，闻着果树的清香，用果树枝将羊肉熏烤，在烟雾缭绕中，是生活的乐趣。

　　努尔兰民俗园的厨师在喀什美食节上烤了一只马鹿和一头牛，半天销售一空，从此在喀什美食圈名气大振，喀什人到了晚上或周末，都开着车去努尔兰民俗园里品尝正宗的维吾尔古老美食。

　　说起羊肉，这山上的羊与山下的羊是不一样的，这草原上的羊和盐碱滩的羊也是不一样的，在喀什，巴楚、伽师、岳普湖、麦盖提的羊肉味道为上，这几个地方的土地碱性大，羊吃了这里的草后羊肉味道鲜美，很是独特，也因此，这些地方的羊肉每公斤价格都比其他地方高上十几元。

　　把羊收拾完毕后，要先把羊腌一下，去腥味，并让特殊调制的配料进入羊肉深处，这些特殊调制的配方，阿迪力江•艾依提笑着不愿说出，仅仅告诉我，有皮芽子水、盐、孜然等，剩下的调料可就是阿迪力江•艾依提家传的秘方了，究竟有没有这个秘方，当你品尝一下烤全羊一切都明白了。

翩翩起舞的喀什年轻姑娘和小伙

　　果树园中，烤全羊在阳光下金黄透亮，每天都有慕名而来的食客，他们一边依次品尝着美味，一边欣赏摔跤、斗鸡、斗羊……看着斗鸡满场飞奔，吃肉的速度也快了许多，这是一场烧烤的盛宴，更是喀什民间真实而恬淡的生活。

　　即使在喀什最朴实的乡间，每一个维吾尔族人都知道一个原则：无论用哪一种果树木烧烤，都必须砍老化的枝桠，绝不能破坏有生命的果树。