沙雅缸子肉

　　沙雅缸子肉由沙雅有机山羊肉和胡罗卜、云嘴豆及香菜，加上少许戈壁盐，盛装在瓷缸内，在炉灶上用沙枣木或胡杨木烧炖而成。肉嫩味鲜无膻味。而且一缸只有五元哦！

　　沙雅羊肉串

　　烤羊肉串，是新疆最富有特色的传统风味小吃之一，既是街头的风味快餐，也是待客的美味佳肴。

　　新疆的烤羊腰子是一道美味，加上维医“象什么补什么，吃什么补什么”的理论，乃至于羊腰子也洛阳纸贵。就连在一个偏远的农村普通巴扎，一个烤羊腰子卖到3-6块。由于烤羊腰子供不应求，聪明的沙雅维吾尔人发明了一种“人造羊腰子”的烤制小吃。维吾尔人称之为“假羊腰子”。“假羊腰子”是用羊肝和腰子按一定比例，剁成小丁，和以孜然和盐，外裹羊油皮包制而成。

　　“假羊腰子”烤成后的外观和真的几乎没有什么不同，口感也相差无几。而一串“假羊腰子”只卖到一圆。因此，沙雅烤“假羊腰子”非常畅销。农闲时的农村巴扎排队吃烤“假羊腰子”的景象是不足为奇的。