2 东兴顺爆肚张

　　店家推荐：爆肚牛百叶 、 羊爆散丹 、 芝麻烧饼

　　店址：西城区什刹海前海东沿17号

　　“爆肚张”是京城爆肚名店中最“老北京”的店，什刹海边上一间不起眼的民宅里，几张桌子、简陋的门脸、容纳二十来人的面积，要不是等吃的食客排了满院儿，真让人不敢相信这就是大名鼎鼎的“爆肚张”。来爆肚张有两样必点：一是散丹，一是烧饼。听着热情好客的小伙计介绍，才知道好吃的东西远不止这两样。于是，肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁的一通点，配上自制的小料，慢吃细嚼后感觉真是说不出的可口，吃得饱饱的，再喝上一碗羊杂汤，不禁赞叹果然是名不虚传的百年老字号。

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　　品尝正宗的爆肚，就得去这“张”“冯”“任”。

　　爆肚冯

　　13种爆肚，其中由5只羊提炼而来，每只羊只用几钱的肚儿是爆肚冯的招牌食品。

　　食推荐：爆肚、焦炸烙着儿、酱拐筋儿

　　店址：海淀区北土城西路103号

　　爆肚任

　　这里的爆肚和豆汁很地道，除了老北京人，还吸引时尚的年轻人和慕名前来的老外。

　　食推荐:爆肚、豆汁

　　店址：鼓楼湾靠近东边路北

　　地安门相关食店链接

　　万兴居

　　食推荐：褡裢火烧、炸灌肠

　　店址：鼓楼东大街

　　爱来这儿的一大原因是，小店只要开着门，随时都能吃上饭。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种，炸灌肠很好吃值得推荐，粥是免费的,每天和每天的品种不一样。

　　老杨家灌汤包

　　食推荐：灌汤包

　　店址：平安里路口向南50米

　　以经营牛、羊肉汤包为主的清真馆,人均消费10~20元左右 。此店汤包皮薄，馅却不很大，里面主要是汤汁。轻轻夹起，咬开一个小口，吮其汤汁，汤的甘鲜流入口中，滑而不肥，香且不腻，很是可口。

　　责任编辑 雷震/美术编辑 程琳