巴旦木

　　巴旦木尤富特色。按植物分类，巴旦木归入桃属，它的花像杏花而略大，叶似桃叶而狭小，果似桃却呈扁形，故又称扁桃。巴旦木果肉干涩不能吃，可吃的是它那香甜适口、别有风味的果仁。在广大的巴旦木以新疆巴旦木尤富特色。维吾尔族人视巴旦木为珍果，凡是体弱有病的人，都要想方设法找一些巴旦木来吃。

　　按民间说法，日嚼十余粒巴旦木，坚持一月，精神倍增，夜眠不梦，强身祛病。因此巴旦木是维吾尔族传统的健身滋补品。

　　巴旦木有如此妙用，不是没有道理的。根据化验分析，巴旦木仁含植物油55%～61%，蛋白质28%，淀粉、糖10%以上，并含维生素A、B1、B2，还有消化酶、杏仁素酶、杏仁甙，另富含钙、镁、钠、钾、铁、钡、铝、矽等18种微量元素，其营养价值比同重量的牛肉高6倍。