三道茶：喝不透过往意境

　　在大理，三道茶本来是白族喜筵上招待贵客的风俗，现在多作为民俗表演了。

　　第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦。”第二道为“甜茶”，当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。第三道茶称之为“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。

　　三道茶冲泡程序说来繁复，一般不过是三杯茶汤一一敬过罢了。所谓一苦、二甜、三回味，喝过一番，却无论如何感觉不到原有的意境了，未免多少让人有些失望。

　　下关风：风瓶碎在天生桥

　　好像没有什么地方，风能成其为景色，但大理就是个例外。风，不知这样没完没了地吹了多少年，据说还有一个动人的传说：

　　传说大理南诏公主与苍山猎人成亲后，猎人去取八宝袈裟，被罗荃法师打下洱海，化为石骡，公主盼夫不归，悲惨的呼号声惊动了苍山玉局峰的一个万年白狐仙子，她知道这是罗荃和尚作的邪法，只要用观音菩萨的六瓶风力，就可把海水吹干让猎人和公主破镜重圆。慈善的白狐仙子不辞艰苦，经过万水千山，冲破了重重魔障，到南海普陀山观音的莲台前借风。

　　白狐仙子借得六瓶风，赶回苍山玉局峰，途经江风寺附近时，又被罗荃知道了，暗地里弄了邪术，设下绊脚石。白狐冷不防绊了一跤，把风瓶打碎了五个，那些风一下子钻入天生桥下边的石洞去了。狐仙只剩得—瓶风，仍不灰心，赶回玉局峰，叫公主拧开瓶盖，朝着洱海放。但因风力不足，只吹得波开浪裂，海底现出石骡，仅仅让公主见了石骡一面，仍归风平浪静，猎人永沉海底。公主气死了，她那坚贞的灵魂化作了一朵白云，后人称它为望夫云。好心的白狐仙子，因自己不慎把风瓶打碎，也含恨而死，在苍山上留下了一个“狐仙洞”。

　　千百年来，下关一年四季吹风，而且是乱吹的，据说这是因为风瓶打碎在天生桥的缘故。