板粟 河北板栗以颗粒饱满、香甜、皮薄、适于糖炒等特点著称于世，在日本、香港、澳门等国家和地区以“天津甘栗”之名而久负盛誉，是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。其产量、出口量和质量，均居全国第一位。河北板栗具有悠久的栽培历史。《诗经》、《史记》就有“树之榛栗”和“燕秦干树栗，其人与万户侯等”的记载。板栗自古就成为人民十分喜爱的传统果品。在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，将板栗磨粉制成的栗子窝窝，被列为宫廷御膳品。在民间，遇有男婚女嫁，都要在新娘的被子四角塞入几颗枣子和栗子，取其谐音“早立子”，以示吉祥如意。其习俗至今尚在民间流传。河北板栗具有较高的营养价值，含蛋白质4.2％，氨基酸41％，此外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及抗坏血酸、核黄素、胡罗卜素等多种成份。 糕点 早在200多年前，东陵的糕点加工业就十分发达。为了迎合陵房祭祖和皇戚贵族们的需要，很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种，如十八件、龙井饼、蹦蹦酥、萨淇玛、七星点子等。东陵糕点的造型、品种、味道别具特色。从选料到配方，要求甚严，制作工艺比较复杂。糕点色泽鲜润，松软可口，气味清香，甜而不腻，既保持了传统的糕点风味，又有创新。其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除"大八件"外，还有"小八件"及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。产于河北遵化。 小鸡炖蘑菇 坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。 坝上烤羊腿 烤羊腿：选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面。